Les fêtes de fin d’année sont maintenant derrière nous depuis plusieurs mois mais il n’empêche que l’on peut se faire plaisir de temps en temps et de ne pas attendre cette occasion pour profiter de produits luxueux. C’est pourquoi je vous présente aujourd’hui une recette à base de foie gras.
Récemment, Labeyrie m’a envoyé un foie gras entier au torchon, ce qui m’a inspiré cette recette d’éclair au foie gras et à la figue. Ce fut un franc succès à la maison.
Cet article est une première sur mon blog puisque je ne vais pas vous parler cuisine mais de mon dernier week-end à Strasbourg. Alors oui, il m’est arrivé de vous présenter quelques photos d’excursions ou voyages (Canada, Normandie, New-York…) mais ces photos étaient toujours dans un contexte lié à la cuisine. Désormais, j’ai envie de vous parler de deux autres de mes passions : le voyage et la photographie. J’ai donc décidé d’inclure une autre catégorie à ce blog intitulée « Excursions » dans laquelle figure cet article. Je ne parlerai pas de photographie mais je profiterai de ces articles pour vous présenter mes photos. Ce blog a beau s’appeler « Les recettes de Mélanie », j’ai envie de partager avec vous un peu plus de mon univers et de ne pas me restreindre aux recettes de cuisines. Rassurez-vous, la cuisine restera tout de même le thème principal de ce blog.
J’en profite également pour vous annoncer l’arrivée d’une autre catégorie : « Bonnes adresses ». J’avais envie de vous donner mon avis sur des restaurants que j’ai pu tester et apprécier. Dans cette catégorie, vous retrouverez donc uniquement les restaurants pour lesquels j’ai eu un coup de cœur.
J’espère que ces nouveautés vous plairont. Trêve de blabla, je vous laisse maintenant avec le vif du sujet : mon week-end à Strasbourg.
Depuis le début de mon blog, mes petits déjeuners ont pas mal évolué. Je vous avais présenté plusieurs recettes que je faisais régulièrement et depuis j’en ai ajouté d’autres à ma liste. Aujourd’hui, je vais vous présenter celle que je préfère ces derniers temps. Cette recette est à base d’avocat, ce qui peut paraître bizarre pour le petit déjeuner. Mais l’avocat est un fruit et il est plein de nutriments dont de bonnes graisses. Cette recette vous cale pour la matinée et vous apporte ce dont vous avez besoin pour bien débuter la journée (protéines, calcium, antioxydants et vitamines). En plus, elle est rapide à faire. Alors même si vous n’êtes pas fan des petits déjeuners salés, testez celle-ci, vous m’en direz des nouvelles. En tout cas, moi je l’ai adoptée avec un grand verre de jus de fruits frais !
Il y a encore un an je ne mangeais jamais de soupes. Cet hiver, j’ai réalisé un premier velouté, puis un deuxième et je ne me suis pas arrêtée ! Je ne suis toujours pas adepte de la soupe liquide avec des gros morceaux à l’intérieur mais je suis vraiment fan des veloutés crémeux, onctueux et gouteux. Aujourd’hui, je vous présente une recette de velouté aux champignons et au chorizo doux. C’est une recette assez forte en goût, c’est pourquoi je la conseille plutôt en entrée qu’en plat principal. Je la verrai également bien en verrine avec une crème fouettée.
J’utilise fréquemment mon micro vap’ de Tupperware pour faire cuire à la vapeur mes légumes mais très rarement pour réaliser des recettes. En dehors des risottos, je n’ai testé aucune recette avec cet ustensile. C’est une réflexion que je me suis faite ce week-end et je me suis rappelée que je l’avais acheté avec 8 ramequins permettant de réaliser des crèmes. J’ai donc voulu essayer ces ramequins avec une recette de fondant au chocolat. J’ai utilisé la recette fournie avec le micro vap’, j’ai juste remplacé les carrés de chocolat par des carrés de praliné. Ce fut un franc succès à la maison, ils ont détrôné les moelleux de chez Picard, c’est dire ! Je vais en refaire prochainement, c’est certain. J’ai bien envie de décliner la recette avec différentes saveurs.
Comme vous l’avez surement compris avec mon article « Tout savoir sur la patate douce », je raffole de la patate douce. J’ai eu récemment une soudaine envie de tortilla avec cette plante. J’avais déjà testé la recette traditionnelle à base de pommes de terre, j’avais beaucoup aimé et comme j’aime remplacer la pomme de terre par la patate douce dans à peu près tous mes plats, je n’ai pas pu résister. Je vous présente donc la recette de la tortilla à la patate douce. Entre nous, c’est une tuerie !
Il est temps de vous présenter mes favoris culinaires récents. Comme vous avez pu le voir dans mon dernier article 1 livre de cuisine – 3 recettes, j’ai découvert le magazine Marmiton et j’en suis fan. J’ai hâte de voir le prochain numéro et s’il est aussi bien réussi que celui que je possède, je pense m’abonner.
Un collègue m’a récemment donné cette astuce : sécher sa viande soi-même pour l’apéritif. Vous pouvez le faire avec du magret de canard ou du filet mignon comme je l’ai fait ici. Par contre, il ne faut pas être pressé car le séchage doit durer environ 3 semaines. Mieux vaut s’y prendre à l’avance!
La série « 1 livre de cuisine – 3 recettes » consiste à vous présenter 3 recettes de cuisine testées et approuvées, issues d’un même livre. Cette fois-ci, les 3 recettes sont issues d’un magazine et non d’un livre. Il s’agit du magazine Marmiton. Je l’ai acheté pour la première fois le mois dernier lorsque j’ai appris qu’il incluait désormais un supplément sur le thème du « Mieux manger ». Je suis agréablement surprise par ce magazine qui comporte un grand nombre de recettes et de bons conseils.
Je suis originaire de Normandie, plus précisément d’une petite ville entre Le Havre et Etretat. Je n’y habite plus depuis mes 18 ans mais c’est toujours un plaisir de revenir sur ma terre natale. D’une part, pour retrouver ma famille et d’autre part pour voir la mer. Si vous avez vécu ou vivez en bord de mer, je pense que vous savez de quoi je parle : quand on se retrouve longtemps loin de la mer, elle nous manque. Alors oui, la Manche n’a pas la transparence et la chaleur de la Méditerranée mais je l’aime pour sa belle couleur verte qu’elle revêt parfois et son caractère quand elle est déchainée. Je suis allée la voir pendant les fêtes de fin d’année et je souhaitais vous montrer quelques photos de cette région avant de vous présenter la recette.
Plage du Havre
lesrecettesdemelanie.wordpress.com 