Recettes de petits déjeuners healthy

Dans la lignée des articles précédents, je souhaitais partager avec vous mes recettes de petits déjeuners. Le petit déjeuner est vraiment un repas primordial car il permet d’améliorer notre métabolisme mis en veille pendant la nuit. Il permet également de tenir jusqu’au déjeuner et de trop se goinfrer. Pour éviter les fringales avant le repas du midi, privilégiez un petit-déjeuner riche en protéines (évitez donc les croissants et biscuits…). Voici quelques recettes de petits déjeuners que je prends en ce moment.

• Muesli + laitage + Fruits 

C’est mon petit-déjeuner préféré, il est complet et rassasie bien. Je l’accompagne soit d’un grand verre d’eau soit d’un jus de fruits. Vous pouvez également boire un thé ou du café avec.

Ingrédients :

• 150 g de yaourt à la grecque ou fromage blanc à 0% (le fromage à la grecque est plus calorique mais plus riche en protéines)
• 30 g de muesli « crunchy »
• 40 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises ou mûres). Parfois j’utilise une banane mais c’est plus calorique

La recette n’est pas compliquée, je mélange tout dans un bol et j’obtiens un petit déjeuner savoureux d’environ 380 calories.

Pour le muesli, j’alterne entre différentes marques. La prochaine étape sera de réaliser moi-même mon muesli ou granola grâce au livre: Barres de céréales : Muesli & granola.

D’ailleurs, connaissez-vous la différence entre muesli et granola ? Je l’ai appris grâce à l’article de Jujube : http://www.jujube-en-cuisine.fr/?p=13273 .

• Pancakes légers + Fruits

Ingrédients :

• 1 banane
• 1 œuf
• Un peu de cannelle
• 3 ou 4 gouttes d’extrait de vanille

J’écrase la banane, je mélange l’œuf et je mélange le tout. Ensuite, je fais cuire dans une poêle avec un peu de spray de cuisson. C’est super simple, peu calorique et tellement délicieux ! Cela me donne 3 pancakes auxquels j’ajoute quelques framboises. Le tout pour 190 calories.

• Muffins aux myrtilles

J’ai trouvé cette recette sur le site http://seeaimeecook.blogspot.fr/2013/07/power-muffins-blueberries-oatmeal-greek.html . Elle peut se réaliser le week-end et fournir le petit déjeuner de la semaine. Vous pouvez également les congeler (chaque muffin enveloppé dans du papier d’alu et le tout mis dans un sac congélation).

Ingrédients (pour 24 muffins):

•  300g de farine
• 150g de flocons d’avoine
• 135g de sucre
• 2 oeufs
• 1 càc de levure
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 1/2 càc de sel
• 2 yaourt à la grecque
• 4 càs de beurre fondu
• 1 càc d’extrait de vanille
• 1càs de miel
• 250g de myrtilles

Chaque muffin contient 120 calories. J’en prends deux pour le petit-déjeuner avec une boisson. Ils me servent également en cas de fringale au cours de la journée.

• De temps en temps un peu de salé

C’est un peu plus dur pour nous Français de prendre un petit-déjeuner salé, ce n’est pas dans nos habitudes. Je ne me vois pas manger des beans ou des pommes de terre au petit déjeuner, mais des œufs brouillés et du fromage pourquoi pas.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 1 tranche de pain de mie complet

Je mélange les œufs ensemble et je les faire cuire dans une poêle en les mélangeant régulièrement pour obtenir le côté « brouillé ». Ensuite, je les dépose sur une tranche de pain de mie grillé avec un peu de ciboulette. Enfin, j’ajoute un fruit (ici une pêche) et cela me donne 295 calories.

Et vous, quelle est votre recette de petit-déjeuner favorite ?