6 astuces pour réussir sa tarte tatin

Si comme moi, vous êtes intimidé par la tarte tatin, je vais profiter de cette recette pour vous donner quelques conseils pour réussir au mieux votre tatin.

Pour être honnête, j’appréhende toujours l’étape de retournement de la tarte, j’ai toujours peur d’en mettre à côté. Je me rappelle encore de la première tarte tatin que j’ai réalisé quand j’étais adolescente. C’était une catastrophe ! Mais comme on dit souvent, c’est en forgeant que l’on devient forgeron et il faut apprendre de nos échecs. J’ai d’ailleurs encore appris en réalisant cette recette, je vous explique pourquoi plus loin.

Crumble de saison : pommes, poires et gingembre

J’ai la chance d’habiter à côté d’une grande forêt tout en étant en ville. Je m’y ballade souvent quelque soit la saison et je dois avouer que cette année, l’automne y est magnifique. Malgré les températures douces de ce début novembre, les couleurs des feuilles ne trompent pas, l’automne est bel et bien présent.

Ca wrappe!

Cette semaine, je vous propose une recette sucrée/salée de wrap. Elle est facile à réaliser et assez consistante.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 1 grosse poire ou deux petites
• 90 g d’oignons émincés
• 75 d’émincés de poulet grillé (j’ai utilisé ceux de Fleury Michon pour le côté pratique)
• 20g de salade (type laitue ou jeunes pousses d’épinard)
• 1 wrap de blé nature

Pour la sauce

• 25g de roquefort
• 65g de fromage blanc à 0%
• Ciboulette
• Poivre

Instructions :

Faire revenir les oignons et la poire dans une poêle. Une fois blondis, ajouter le poulet pour le réchauffer. Pendant ce temps-là, faire fondre le roquefort et y ajouter le fromage blanc, la ciboulette et le poivre. Réchauffer le wrap 20 secondes au micro-ondes. Ajouter au milieu la salade, le mélange poire/oignons/poulet et la sauce. Rouler le wrap et le couper en deux.

Nombre de calories : 570kcal. Pour diminuer le nombre de calories, vous pouvez remplacer le wrap de blé nature par un wrap de blé complet (un peu plus difficile à trouver).