Fraise et épinards

Cette salade je l’ai découverte lors de mon voyage aux Etats-Unis et j’ai trouvé l’association pousse d’épinard/fraise savoureuse. Je l’ai reprise à mon retour en l’adaptant pour la rendre un peu moins calorique. J’ai remplacé les noix de pécan caramélisées par des pignons de pin et ai réalisé une vinaigrette légère. Encore une association sucré/salé, j’en raffole!

Ingrédients pour 2 personnes:

• 100g de fraises
• 15g de pignons de pin
• 50g de pousses d’épinard
• 50g de fromage de chèvre frais

Pour la vinaigrette

• 1 càs  d’huile de tournesol
• 1,5 càs de vinaigre balsamique

Instructions:

Laver et couper les fraises en tranches. Couper le fromage de chèvre en morceaux. Mélanger tous les ingrédients.

Nombre de calories: 150 calories par personne

La vie en vert

Deuxième recette de salade de l’été. Cette fois-ci, j’ai choisi un camaïeu de vert.

Ingrédients (pour une personne):

• 35 g de mâche
• 1 tomate de variété ancienne verte
• 1 avocat
• 85g de thon
• ½ concombre
• Vinaigrette (j’utilise la sauce crudités légère d’Amora)
• Persil

Instructions :

Couper le concombre, la tomate et l’avocat en morceaux. Mettre la mâche, le thon en miettes, le concombre, l’avocat et la tomate dans l’assiette. Ajouter la vinaigrette.

Les figues s’incrustent dans la salade

Je suis une grande consommatrice de salades l’été. Je les aime colorées, sucrées/salées et variées. Il n’y a aucune monotonie à manger une salade tous les soirs à condition de faire varier les ingrédients. Il me restait quelques figues dans le réfrigérateur, j’en ai alors profité pour les incorporer dans ma salade du soir.

Ingrédients (pour une personne):

• 3 figues
• 60g de salade verte
• 1 tomate
• 2 tranches de jambon Serrano

Pour la vinaigrette

• la moitié du jus d’un citron
• 1 càs d’huile de tournesol
• 1 càc de miel
• quelques graines de chia

Instructions:

Couper les figues en deux et la tomate en rondelles. Les servir sur la salade. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et la verser sur la salade. Recouvrir de tranches de jambon.

Nombre de calories: 210 kcal.