Boisson et sablés de Noël

Quelle meilleure saison que l’hiver pour déguster un bon chocolat chaud avec des gourmandises maison ? Idéalement devant un bon feu de cheminée, mais on a pas tous la chance d’avoir une cheminée à la maison. Cela faisait un moment que j’avais envie de réaliser une recette de chocolat chaud à la Starbucks avec une belle chantilly au sommet. Quand j’ai vu le thème du défi du mois de décembre « Au coin du feu », je me suis dit que c’était l’occasion ou jamais. Je vous ai donc préparé une recette de chocolat chaud maison avec des sablés de Noël. La recette des sablés de Noël est inspirée du blog Papilles et pupilles.

Une pomme au four pour un dessert simple et sans sucre ajouté

Je suis souvent à la recherche de desserts simples et rapides à faire pour les soirs où j’ai une envie de sucré après le repas. Et si ce dessert est en plus peu calorique, c’est tout bénef’. La recette que je vous propose est sans sucre ajouté. Il s’agit d’une pomme au four chocolatée. C’est rapide à préparer, par contre il faut être patient pour la cuisson.

Muffins banane et flocons d’avoine

La banane est le fruit que l’on trouve en permanence dans ma cuisine. J’aime l’utiliser en smoothie, en fruit pour le dessert ou dans les gâteaux. L’avantage est que l’on en trouve à toutes les saisons. Il m’arrive de les laisser un peu trop murir. Dans ce cas, j’aime les utiliser dans des desserts de type banana bread.

Pas de banana bread aujourd’hui mais des muffins à la banane et flocons d’avoine. Cette recette est traduite du blog The healthy maven.

 

 

J’ai laissé les quantités en cup. J’ai acheté les miennes sur amazon et j’en ai une pour chaque taille (1cup, 1/2cup, 1/3cup, 1/4cup…).

 

Ingrédients (pour environ 30 petits muffins):

Pour la pâte à muffin:

• 1 + 1/2 cups de farine complète
• 1/2 cup de flocon d’avoines
• 1 cc de cannelle
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 + 1/2 cc de levure
• 1/4 cc de sel
• 3 bananes bien mures
• 1 œuf
• 1/4 cup d’huile de coco fondue
• 3/4 cup de lait d’amande
• 1/3 cup de sucre complet
• 1 cc d’extrait de vanille

Pour le glaçage:

• 1/3 cup de flocons d’avoine
• 1/2 cc de cannelle
• 1 cs d’huile de coco solide
• 2 cs de sucre complet

Instructions

Pour la pâte à muffin:

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la farine, les flocons, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Dans un saladier séparé, mélanger les bananes, l’œuf, l’huile de coco, le lait d’amande, le sucre et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Répartir dans des moules à muffins.

Pour le glaçage:

Mélanger tous les ingrédients avec une fourchette. La pâte doit être grumeleuse. Répartir sur les muffins en écrasant légèrement sur la pâte. Cuire pour 20 à 25 minutes. Laisser refroidir 20 minutes avant de les démouler.

 

 

Ces muffins se conservent 3 jours ou peuvent également se congeler.

Moments d’automne

Pas de recette dans cet article mais seulement deux ou trois senteurs et saveurs qui illustrent parfaitement l’automne dans mon idée et que j’avais envie de partager avec vous. L’automne n’est pas ma saison préférée bien que ce soit la saison durant laquelle je suis née. Elle annonce la fin de l’été, des vacances, le raccourcissement des journées, le froid et la pluie. Quoi de plus déprimant que de partir de nuit le matin et de revenir de nuit le soir ? Malgré tout, l’automne est également l’occasion de se blottir au coin du feu avec un bon roman (malheureusement, je n’ai pas de cheminée…) et un thé bien chaud sous un plaid doux. Oui ça fait un peu mamie mais j’assume ! Et rien ne me fait plus plaisir qu’un bon bain chaud, avec quelques bougies, sels de bain le tout devant une série télé. L’automne est donc le moment pour les instants cocooning.

La boisson qui représente le plus l’automne selon moi est le thé Hot Cinnamon Spice d’Harney & Sons. C’est également mon thé favori. Dommage qu’il soit si difficile à trouver. Je l’avais acheté dans la boutique Harney & Sons de New York en automne justement. Je me rappelle de ce moment comme si c’était hier. La boutique est superbe, un des murs est entièrement rempli de thé que l’on peut essayer afin de faire son choix. Il y a également un salon de thé au fond de la boutique. C’est le premier thé que j’ai essayé dans le magasin et son goût si prononcé a effacé tous ceux que j’ai pu tester à la suite. C’est la première fois aussi que je prenais conscience de la nécessité de laisser infuser le thé à la bonne température et pendant le bon nombre de minutes. En ce qui concerne son goût, il est très fort en cannelle (si vous n’aimez pas la cannelle, n’y pensez même pas) et il est très sucré. C’est un thé qui a du caractère.

Vous pouvez vous procurer ce thé ici : http://www.iherb.com/Harney-Sons-Black-Tea-Hot-Cinnamon-Spice-4

Ou bien ici : http://www.harneyshop.fr/hot-cinnamon-spice-tin.html

La cannelle est une des senteurs qui me fait penser à l’automne, tout comme la citrouille. Probablement, parce que c’est la saison d’Halloween mais aussi des soupes de potiron. Pour accompagner ce thé, je reste une nostalgique de mes moments passés aux Etats-Unis et je me régale de cette tarte au potiron, très populaire dans ce pays :

J’ai suivi la recette trouvée ici : http://www.cuisineaz.com/recettes/tarte-sucree-au-potiron-6282.aspx

Je l’ai légèrement modifiée de la façon suivante :

Ingrédients :

• Une moitié de potiron
• Une pâte à tarte sablée (j’ai acheté la mienne mais rien ne vous empêche de la faire maison)
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 25 cl de crème fraîche
• Le jus de deux oranges pressées
• 1 bonne pincée de cannelle
• 1 pincée de muscade

Instructions :

Presser les oranges. Enlever les graines du potiron et les couper en gros cubes. Dans une casserole, faire cuire le potiron avec 50g de sucre, le jus des oranges et ajouter de l’eau pour atteindre la moitié du potiron. J’ai laissé cuire jusqu’à ce que le potiron soit bien fondant. Ensuite, je l’ai égoutté et laissé tiédir. Ensuite, mixer le potiron avec un presse-purée ou blender.

Préchauffer le four à 210°C.

Étaler la pâte à tarte dans un moule, la piquer avec une fourchette. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, la crème fraiche, la cannelle et la muscade. Ajouter la purée de potiron.
Pour finir recouvrir la pâte de la préparation au potiron. Cuire pendant une trentaine de minutes. Laisser refroidir la tarte sur une grille.

Dans mes moments cocooning, j’adore faire bruler les bougies suivantes. Elles viennent toutes de Bath And Body Works, une boutique de produits de beauté corporels américaine. Ces bougies possèdent 3 mèches, qui diffusent le parfum de façon généreuse dans la pièce mais qui malheureusement consomment la cire plus rapidement.

Et vous, quels sont vos moments préférés de l’automne ?

Ma recette de dessert de dépannage

Après un moment d’absence, je suis de retour avec une de mes plus vieilles recettes de dessert. Une recette que je connais par cœur, que je ne rate jamais et qui me dépanne quand je suis à court d’idée. Je l’adapte en fonction de ce que j’ai sous la main et de mes envies. Il s’agit d’une recette de crumble pomme-bananes à la cannelle. Il m’arrive de changer les fruits ou d’ajouter de la coco ou de l’amande ou d’utiliser une farine différente à la pâte à crumble mais le résultat est toujours satisfaisant. Vous allez voir c’est très simple :

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 ou 4 pommes selon la taille (j’utilise généralement des golden)
• 2 bananes
• 1 pincée de cannelle
• 100g de farine
• 100g de sucre
• 100g de beurre mou + 25g

Instructions

Éplucher les pommes et les bananes. Couper les pommes en dés et les bananes en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec les 20g de beurre jusqu’à ce que les pommes soient légèrement fondantes. Ajouter la cannelle et tapisser le fond du moule avec les fruits.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte friable. Recouvrir les fruits de cette pâte et enfourner pour 25 minutes. Le dessus doit être doré.

Bon appétit! Et vous quelle est votre recette inratable?